영양군, 우리음식연구회 ‘봄을 알리는 산채’ 교육 개최 > 경북

군은 지난 4월 16일(화)부터 농업기술센터에서 우리음식연구회 회원을 대상으로 5회에 걸쳐 ‘봄을 알리는 산채’라는 주제로 지역특화식품개발활성화 교육을 진행하고 있다.

우리음식연구회는 농업기술센터에서 육성되는 관내 여성 학습단체로, 영양의 다양한 농산물을 활용한 교육을 통해 지역 향토 음식과 특화 음식 연구 ‧ 개발에 힘쓰고 있으며,  교육 받은 내용을 나눔 행사 등의 재능기부를 통해 지역사회에 환원하고자 노력하고 있다.

특히, 이번 교육은 ‘봄을 알리는 산채’라는 주제로 영양 지역의 산나물을 한식만이 아닌 다른 나라 음식들에도 적용해 봄으로써 산나물의 다양한 활용법 및 현 트랜드에 맞는 산나물 요리를 개발할 예정이다.

조용완 영양군농업기술센터 소장은 “요즘 각 나라의 대표 음식은 국경을 넘어 ‘퓨전’이라는 이름으로 사랑받는데 이에 발맞춰 우리의 식재료를 외국 음식에 적용해 봄으로써 또 다른 매력의 퓨전요리로 지역성이 드러나는 특별한 메뉴를 만들 수 있기를 바란다.”라고 말했다.